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【出街搵食】尖沙咀火锅店推围村菜!围村自製黄酒酿 慢煮本地鲜

牛腩肥美油香,无论配清汤还是咖喱,都令人食指大动。但很多爱吃的女生怕牛腩肥而却步。如果现在加上围村的黄酒酿煮牛腩,行气活血变成女士补身良品,相信你会开怀尽吃吧!最近尖沙咀这家专吃牛肉的餐厅,独家联乘元朗围村,加入经几代传承的黄酒酿作材料,推出数道黄酒菜式,让你食住补身!

牛腩都补身!火锅店吃围村古早味

男人的浪漫,有两腩,火腩与牛腩。很多人都觉得牛腩麻甩,是男人的食物,其实很多女汉子都爱,但因坊间烹调偏向油腻又浓味,故敬而远之。最近尖沙咀这家专门食牛的餐厅,把牛腩变成补身菜式。餐厅女性客人居多,负责人指:「她们都爱吃牛腩,所以我们希望寻找适合女性的材料,配合牛肉做菜。」而负责人碰巧认识到围村原居民阿晨,得知围村的传统食材黄酒酿十分适合女士食用,故双方合作推出了创新菜式「黄酒酿煮牛腩」。最重要是现在不用山长水远入元朗,在尖沙咀就可以吃到围村风味。

【出街搵食】尖沙咀火锅店推围村菜!围村自製黄酒酿 慢煮本地鲜
黄酒酿煮牛腩 $58(跟白饭)牛腩使用新鲜山东秦川牛製作,吃下去带微甜及少许酒味,浆汁浓郁,味道较厚。
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每客黄酒酿煮牛腩中都有黄酒酿的米粒,原居民阿晨指:「围村的黄酒酿与坊间的黄酒不同,因普通黄酒为液态黄酒,但我们的仍保留米粒, 米粒是精华所在,连米粒吃更补身!」
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餐厅负责人指:「我们试菜后发现黄酒酿跟牛肉很夹,因其本身带微酸,可以中和牛腩本身偏油的特质。」
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黄酒酿牛腩汤饭 $58(跟白饭) 跟上面的「黄酒酿煮牛腩」不同,「黄酒酿牛腩汤饭」一盅上菜,内里有汤汁,味道比上一道煮牛腩较清淡。
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牛腩焖煮得软腍,几乎不用牙力就可咬开,味带微甜。而把汤捞饭吃,一绝也。
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菜式中加入桂圆、红枣和杞子等养生食材,带丁点药材香,亦有甘蔗令牛腩更加香甜。

元朗围村三代传承 黄酒酿是女士补身良品

等等!恕我们这些90后太年轻,这些米粒状的,就是「黄酒酿」吗?原来这些「黄酒酿」是围村家家户户都吃的食材,由糙糯米发酵酿製成,最近更由80后原居民阿晨大力推广。阿晨近年回归老家,重拾这种三代传承的手艺,由婆婆教他妈妈,再传到他手上。他说:「我们从小就吃黄酒酿,例如黄酒鸡、黄酒煮蛋,大人细路都会食。」而黄酒酿更适合孕妇和女士食用,阿晨指:「我太太怀孕时做了手术,产后身体差,坐月时日日食黄酒入馔菜式,结果把身体调理得好好,所以我希望把这种平民补品推广开去。」而黄酒有去腥提鲜和软化肉质的作用,传统上多煮鸡肉,而今次就联乘这间餐厅,用来煮牛,希望把黄酒普及及推出新食法。

【出街搵食】尖沙咀火锅店推围村菜!围村自製黄酒酿 慢煮本地鲜
黄酒酿对女性有益,可行气活血,特别适合产后坐月或气虚血弱的女士。 黄酒酿 $85(于店内消费换购价)
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围村的黄酒酿保留了糯米完整的胚芽及糠层,留住原本的营养及膳食纤维。
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原居民阿晨指因为黄酒在发酵过程当中,会分解成细小的分子,产生胺基酸及葡萄糖等营养,故大人细路都啱食。但在哺乳、大病后及燥热底人士就要小心食用。

每日限量20支 麦味浓郁手工啤 配牛腩一流!

吃完牛腩,很想叫杯饮品,Refresh一下。这餐厅的尖沙咀店与麦氏手工啤酒合作,推广港产手工啤「麦子啤酒」,是吃肉食的良伴。坊间的啤酒普遍都加入啤酒花,作防腐保鲜之用。但麦氏手工啤酒的却没有,虽然保质期会大大减短,但可保留其中的酵母,较为健康。而味道方面,由于没有加入啤酒花,所以酒味淡,但当中的麦味更浓郁。每日限量提供20樽,要饮趁手了!

【出街搵食】尖沙咀火锅店推围村菜!围村自製黄酒酿 慢煮本地鲜
尖沙咀分店内有手工啤酒吧,可以饮到不同味道的港产啤酒。
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醉生梦醒手工啤 $68/600ml手工啤的名字带有玩味,乾下去,梦醒了。
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尖沙咀店环境阔落,坐得舒服。

616牛肉火锅专门店

黄酒酿煮牛腩、黄酒酿牛腩汤饭售价:$58(跟白饭)

供应时间:只于午巿时段供应

供应地点:全线616牛肉火锅专门店分店(元朗及大埔除外)

查询电话:3709 2128(大围分店);3565 6878;( 大埔分店); 9034 9794(西环分店)

3702 0899(元朗分店) ;9037 4146(尖沙咀分店)


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